Desserts, Recettes

Rajouter des amandes dans vos plats

Très appréciée dans certains pays du monde où elle fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle comme en Inde, l’amande est encore très absente de nos petits plats français. Pourtant, elle apporte sa touche d’originalité autant dans le salé que dans le sucré. Caramélisé...

Lire la suite

Tour du monde des restaurants

Otto e Mezzo, Hong Kong

La gastronomie Italienne, on la retrouve partout. Même en Asie. Et, comme je vous l’ai déjà raconté au fil des articles de ce blog, la créativité est tellement présente dans la cuisine Italienne, que cela n’a rien d’étonnant de voir que celle-ci puisse se marier, sans complexe, avec les produits de contrées éloignées.

L’Otto e Mezzo entre donc bien dans l’histoire de la culture gastronomique Italienne. Et son chef, Umberto Bombana, y est pour beaucoup.

Lire la suite

Tour du monde des restaurants

Restaurant Italien : Criniti’s, Sydney

Le Critini’s a été élu le restaurant Italien préféré des Australiens et il n’y a là rien de surprenant. D’abord, parce que l’accueil et la nourriture y sont excellents. Mais aussi par ce que ce restaurant est très novateur. Plus qu’un simple restaurant, le Critini’s est un concept dégustatif, un lieu dans l’espace et dans le temps où chacun pourra trouver du plaisir. Un endroit où vous ne venez pas en simple spectateur, en simple client consommant un plat.

Lire la suite

Tour du monde des restaurants

Restaurant Italien : Osteria Francescana

Un tout petit restaurant au cœur de Modène, dans le nord de l’Italie. 12 tables. Seulement 12 tables, me direz-vous. Certes, mais l’exception dans chaque assiette. C’est simple, l’Osteria Francescana a été classé parmi les 50 meilleurs restaurants du monde ! Rien que ça !

L’Osteria Francescana est un lieu où le temps s’arrête, irrémédiablement, pour ne laisser place qu’à l’émotion de la rencontre avec un plat, une recette, et les humains qui l’entourent. D’ailleurs la carte le précise bien : la nourriture n’est pas mathématique, elle est émotionnelle.

Lire la suite