By La pâtisserie est une discipline de précision, où les couleurs et les saveurs se doivent de trouver leur juste équilibre afin de contente visuellement et gustativement sa clientèle. Il n’est cependant pas toujours facile de trouver le temps et les produits souhaités pour innover, tester, essayer de nouvelles choses et ainsi faire de son établissement où les clients aimeront venir découvrir de nouvelles recettes. Le choix d’un fournisseur en pâtisserie permettra de trouver les ingrédients qui répondent à ses attentes pour réaliser ses créations, mais aussi de gagner du temps afin de se consacrer à l’exploration qui fait partie aussi du métier de pâtissier. Ainsi, trouver le bon fournisseur en pâtisserie aura de nombreux avantages pour tous les professionnels de la pâtisserie.
Choisir un bon fournisseur en pâtisserie
Le fournisseur en pâtisserie va permettre de commander toutes ces matières premières en gros afin de disposer de tous les ingrédients dont un aura besoin pour réaliser ses pâtisseries au quotidien. Ainsi, que l’on souhaite réaliser une crème pâtissière légère ou un glaçage miroir brillant, le fournisseur en pâtisserie devra être en mesure de proposer des ingrédients qui permettront de parvenir à ce but le plus facilement possible. Conscient, des contraintes souvent rencontrées par les pâtissiers, le fournisseur en pâtisserie proposera donc des produits adaptés aux professionnels avec une gamme qui soit la plus large possible. Chez Puratos par exemple, on pourra trouver des fourrages, des mixes pour pâtisseries, des fruits secs, des pralinés et autres spécialités, des glaçages et des nappages, des préparations pour crème pâtissière, des fondants pâtissiers, des fruits ou encore des aromatisations. Autant de produits qui permettront de réaliser ses envies, mais aussi de s’essayer à de nouvelles créations. D’ailleurs, la marque travaille avec Jonathan Mougel, nommé Meilleur Ouvrier de France 2019 et ce dernier partage régulièrement sur le blog de Puratos des idées de créations et de recettes destinées aux pâtissiers professionnels. Un bon fournisseur en pâtisserie n’est donc pas simplement un grossiste qui propose des ingrédients de pâtisserie, c’est un véritable partenaire dans son activité qui permettra de profiter d’un large choix de produits, mais aussi de conseils, d’idées, etc. (plus d’informations sur l’importance de bien choisir ses partenaires professionnels sur le blog Entreprise et Compagnie).
Un allié pour surprendre sa clientèle
Si certains basiques de la pâtisserie séduisent sa clientèle à tous les coups, on peut parfois être lassé de réaliser toujours les mêmes créations d’un mois sur l’autre ou même d’une année sur l’autre et avoir envie de créer quelque chose de nouveau et de différent. En optant pour un bon fournisseur en pâtisserie, de nombreuses recettes pourront largement être facilitées grâce à l’utilisation de produits spécifiques qui permettront de gagner un temps considérable. En gagnant ainsi un peu de temps, on pourra se consacrer davantage à la création afin d’essayer de nouvelles recettes et de trouver la création qui séduira sa clientèle et qui lui permettra de trouver des spécialités qu’elle ne trouvera nulle part ailleurs dans sa ville ou même sa région. Qu’il s’agisse de variation des grands classiques de la pâtisserie, ou de créations totalement originales, le temps gagné grâce à un bon choix de fournisseur de pâtisserie permettra de laisser libre cours à sa créativité de pâtissier (un article sur le sujet ici). D’ailleurs, c’est généralement la maitrise des grands classiques, mais aussi la capacité à créer de nouvelles choses qui séduisent le plus souvent les clients qui reviendront régulièrement non seulement car ils ont été séduits par la confection d’une pièce en particulier, mais aussi parce qu’ils ont envie de découvrir les nouveautés proposées par leur pâtisserie préférées.
