Cette année, le menu de Noël sera indien !

Cette année, le menu de Noël sera indien !

Oui, Noël est également célébré en Inde. Bien que seulement 2,5% de la population indienne fête la Nativité, ils mettent un point d’honneur à ce que la célébration soit la plus chaleureuse possible. Afin de marquer l’occasion, on opte généralement pour un menu original, même s’il n’existe pas beaucoup de recettes spécifiques pour cette fête ! Alors cette année, nous vous proposons de régaler vos convives autour d’un repas riche en couleurs et saveurs exotiques de l’Inde, de l’apéritif au dessert.

Entrée du menu indien : samossas au curry

Il est vrai qu’en Inde, le concept d’entrée, de plat et de dessert n’existe pas. Néanmoins, pour ne pas vous compliquer la tâche, vous pouvez servir votre repas par étapes. Pour Noël, pourquoi ne pas miser sur des samossas au curry pour l’entrée ? Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 demi-kilo de viande hachée,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de curry,
  • 3 gros oignons,
  • de la coriandre,
  • 8 feuilles de brick ou de pâtes à samossa.

Commencez par découper en très petits dés les oignons et l’ail. Faites-les revenir ensuite dans de l’huile d’olive. Une fois dorés, ajoutez la viande hachée et le curry aux oignons. Assaisonnez selon vos goûts et laissez refroidir. Découpez très finement votre coriandre, puis incorporez au mélange. En Inde, il est assez fréquent d’utiliser de la coriandre comme épice, que ce soit en feuilles fraîches ou en poudre, alors n’hésitez pas à ajouter son parfum savoureux à vos préparations ! Découpez ensuite chaque feuille de brick en deux et déposez-y votre farce. Pour frire vos samossas, utilisez de l’huile d’arachides ou de l’huile d’olive (attention à la température, elle brûle plus vite que l’huile d’arachides !).

menu noel

Poulet masala

En plat principal, nous vous conseillons un murgh masala, une recette de poulet au garam masala, une épice légèrement pimentée. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 poulet entier,
  • 2 gros oignons,
  • 2 tomates,
  • 1 pot de yaourt,
  • 4 gousses d’ail pilées,
  • du gingembre pilé,
  • du curry (en poudre ou en pâte, dosée selon les goûts),
  • 1 bâton de cannelle,
  • 6 graines de cardamome verte,
  • du cumin en poudre,
  • 1 càc de coriandre en poudre et de cumin,
  • 1 càs de masala,
  • Ghee ou du beurre clarifié.

Découpez votre poulet. Dans une poêle, faites revenir l’ail et le gingembre, les deux oignons avec les épices dans le ghee. Émincez les tomates et rajoutez-les au mélange. Lorsque la sauce devient plus épaisse, incorporez le poulet et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez le yaourt et recouvrez d’eau, à hauteur du poulet. Laissez prendre 40 minutes à feu plus doux sans oublier de remuer. Décorez votre plat avec des feuilles de coriandre fraîche.

Le gulab jamun, dessert typiquement indien

Pour ce traditionnel dessert indien, vous aurez besoin de mélanger pendant 10 minutes dans une casserole 100g de sucre, 1 bol d’eau, 2 graines de cardamome fendues et le jus d’1/2 citron pour en faire un sirop. Préparez une pâte avec 100g de lait en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 pincée de levure et 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de semoule et 2 cuillères à soupe de lait. Laissez reposer 10 minutes et formez des petites boules avec la pâte. Dorez dans de l’huile de friture, trempez-les dans le sirop et servez !

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